Garrafa de Azeite Extra Virgem Galega
500ml
18,00 €
Colhidas a dedo e suavemente prensadas a frio pelos lagares da aldeia, as azeitonas verdes, roxas e azuis da Galega de meia estação oferecem um azeite doce e frutado que tempera a acidez dos polifenóis com uma delicadeza suave, sabores mais maduros e amanteigados.
Esgotado
Descrição
Pessoal, original, revelando sabores excepcionais, o azeite Galega é conhecido pelo seu sabor doce e frutado com um sabor marcado a azeitonas maduras, maçã e ervas aromáticas. Muito baixo em ácido, o azeite Pachamama Terra Medica tem características organolépticas dignas de um grand cru.
Por quê?
- Seu método de cultivo
Vem de um modelo agrícola sustentável, orgânico e amigo da natureza, no qual não são permitidos produtos químicos ou outros insumos. - Muito sensível à luz
Seu recipiente de vidro escuro garante ótima qualidade e conservação de seus ingredientes ativos. - Está rotulado DOP "Norte Alentejo", uma denominação de origem protegida.
O que garante a sua proveniência e protege a sua qualidade. - Tem uma acidez excepcionalmente baixa de 0.13%.
De acordo com as disposições legais, a acidez do azeite virgem extra é sempre inferior a 0,8%. Quanto menor a acidez, menos ácidos graxos livres o óleo contém e melhor o sabor, cheiro e qualidade do óleo.
- Sua taxa de peroxidação é de 7.0
Essa taxa dá uma ideia do tempo decorrido entre a colheita e a extração. Se esse atraso for muito longo, o óleo terá um sabor rançoso. Este critério também permite avaliar as condições de armazenamento do azeite antes do engarrafamento. Se o índice for bom, o óleo se manterá por um ano a um ano e meio. Os melhores azeites virgem extra têm um índice inferior a 10. O índice máximo de peroxidação autorizado é 20. - Sua pureza de 0,11 é exemplar
Este é o valor de absorbância ultravioleta em 270 µm, um bom indicador da pureza do azeite. Indica a ausência de galhos, folhas ou outras substâncias no óleo. Quanto menor este índice, melhor. Para o azeite extra virgem, a lei limita-o a um valor máximo de 0,20. No caso dos melhores azeites extra-virgens, é ainda inferior a 0,12. - É cultivado e prensado ao mesmo tempo
Quanto maior o tempo entre a colheita e a prensagem, menor a qualidade do azeite. Na Pachamama colhemos e prensamos no mesmo dia.
Felicidades !
Azeite, o antioxidante celular.
A pesquisa científica provou que os radicais livres são as principais causas do estresse oxidativo. Isso causa uma degradação de nossas células que pode causar inflamação e distúrbios cardiovasculares que, em alguns casos, se transformam em patologias graves, como câncer e doenças neurodegenerativas.
O óleo de Pachamama Terra Medica é particularmente rico em antioxidantes e ácidos graxos bons. Esta concentração notável deve-se às condições em que as nossas oliveiras cresceram. Fortes variações de temperatura, solo rochoso e falta de água os obrigam a produzir mais antioxidantes para garantir sua própria sobrevivência. Repleto destes ingredientes ativos, o nosso azeite virgem extra combate de forma natural e eficaz o excesso destes radicais livres de forma a restabelecer o equilíbrio do nosso organismo.
